Santa Maria Maustepippuri Piment
Maustepippuri (Gewürzpfeffer) ist trotz seines Namens nicht wirklich Pfeffer, sondern eine getrocknete Frucht des Pimentes. Es wird in Fleisch- und Fischbrühen, Steaks und Heringskonserven verwendet. Das Aroma ist süßlich-herb und hat eine angenehme, dezente und leicht brennende Schärfe.
Skandinavien macht 1/3 des gesamten Welthandels mit Piment aus. Dies ist wahrscheinlich darauf zurückzuführen, dass die schwedische Handelsmarine irgendwann im 18. Jahrhundert feststellte, dass der Piment sowohl den ranzigen Geschmack des Fleisches überdeckt als auch seine Haltbarkeit verlängert. Piment enthält Eugenol, ein starkes Antioxidans. Es ist eine wichtige Zutat in den meisten nordisch verarbeiteten Fleischsorten und Heringskonserven.
Zutaten:
Piment, gemahlen
20 g Packung
Hersteller:
Oy Paulig Finland Ab, Satamakaari 20, 00980 Helsinki, Finnland
Santa Maria ist Skandinaviens größtes Unternehmen, welches mit Gewürzen, Barbecueprodukten, Tex Mex, Thai und India - dem Spicy World–Konzepten - handelt.
Nährwerte je 100 g:
- Energie (kJ)/(kcal): 1457 / 348
- Fett: 8,7 g
- davon gesättigt: 2,5 g
- Kohlenhydrate: 50,5 g
- davon Zucker: 0,0 g
- Ballaststoffe: 21,6 g
- Eiweiß: 6,1 g
- Salz: 0,19 g
